Lomba Masak Serba Ikan yang digelar oleh DKPPTPH Tabalong menggandeng para dewan juri yang berkompeten di bidangnya. Ada tiga kategori yang menjadi penilaian, yaitu Menu Keluarga, Menu Balita, dan Kudapan atau Snack.
Dinas Ketahanan Pangan, Perikanan, Tanaman Pangan, dan Hortikultura Tabalong menggandeng dewan juri yang berkompeten di bidangnya untuk melakukan penilaian Lomba Masak Serba Ikan tingkat Kabupaten Tabalong yang digelar pada 3 Juli 2025. Di antaranya Chef Aston Tanjung City Hotel, instruktur Tata Boga SMKN 1 Tanjung, ahli gizi Dinas Kesehatan, tim perikanan DKPPTPH, dan perwakilan PKK Tabalong.
Pada Lomba Masak Serba Ikan kali ini, para peserta menggunakan bahan baku utama ikan lokal berupa ikan haruan dan ikan patin, yang dikreasikan sedemikian rupa sesuai dengan kategori yang diikuti.
Kepala Bidang Perikanan, Muhammad Agus Norrahman, mengatakan, penilaian yang dilakukan dalam lomba kali ini meliputi kreativitas hidangan, rasa, kemudian menghindari makanan yang mengandung MSG maupun pengawet, serta meminimalisasi hidangan yang disajikan bersifat goreng-gorengan.
Agus menambahkan, pada tahun ini antusias peserta yang mengikuti Lomba Masak Serba Ikan mengalami peningkatan dibanding tahun sebelumnya. Hal tersebut dilihat dari beragamnya hidangan yang disajikan, baik bentuk atau model hingga rasa yang cocok untuk keluarga.
“Kalau kita lihat dari beberapa peserta, tahun ini sudah mengalami peningkatan yang cukup jauh. Ini dilihat dari beragamnya hidangan yang disajikan, baik itu bentuk ataupun model, dan juga dari segi rasa sudah bisa menyerap untuk balita, keluarga — ini yang kita harapkan. Ke depannya, kami juga mengupayakan lebih jauh lagi agar peran-peran PKK bisa lebih kreatif, inovatif, untuk menyajikan produk-produk yang dilombakan.” ujar M. Agus Norrahman, Kabid Perikanan DKPPTPH Tabalong.
Agus menambahkan, para peserta yang menjadi juara, khususnya peringkat pertama, nantinya akan mewakili Kabupaten Tabalong untuk mengikuti Lomba Masak Serba Ikan di tingkat Provinsi Kalimantan Selatan.
(Muhammad Ariadi – TV Tabalong)
